こんばんは。

５号です。

猛暑が続く毎日、
皆様いかがお過ごしでしょうか。

本日は中高生プラザにて、
和菓子研究家の山崎彩先生をお迎えして、
和菓子作りを行いました。

山崎先生の本を紹介すると、
早速子どもたちは山崎先生の作品を見て、
「かわいいーー♪」
「すごーい！」と
すでに先生の虜になってしまいました。

さて、
本日は２つの和菓子を作ります。
１つは「浮島」と呼ばれるカステラに似た和菓子、
もう１つは「朝顔」というその名の通り、
朝顔のような和菓子です。

みんな和菓子食べたことある？
と聞いてみたところ、
参加してくれた子のほぼ全員が、
食べたことがあると答えておりました。

先生がみんなの前で作り方を教えてくださいます。
子どもたちは先生の一挙手一投足に釘付け。
先生の１つ１つの動きは、
まさに和菓子のように優しく繊細。

和菓子は日本の文化でもあり、
作っている方の心の状態が
如実にあらわれる鏡のようなものではないでしょうか。

こちらは「浮島」の作り方。

卵白をメレンゲにしたら、

卵黄とあんこを混ぜたものと混ぜ合わせます。
もちろん混ぜたことによって、
色が変化していきますが、
子どもたちは色の変化にとても敏感。
「変わったー！」
「白くなったね！」
など敏感に反応いたします。

そこへ今度は甘く煮たお豆を入れ、

それを型に流し込み、
２０分間蒸します！

子どもたちはもちろんのこと、
２号も先生の動きに釘付けでございます。

蒸している間に、
「朝顔」を作りましょう。

上新粉などが入った丸い生地で、

こちらも丸くカタチを整えたあんこを包みます。

テレビでよく見る饅頭を包む時の様子に似ております。

先生の手さばきがなんとも素敵。
１つ１つの動きがとても丁寧で
生地があっという間に真ん丸になるのです。

みんなで早速チャレンジ！
うまく丸めないと、
あんこと周りの生地が混ざってしまい、
生地がマーブル色になってしまいます！

おっと、なかなか手つきがよろしいですね！

こちらが完成した「朝顔」
上には青や赤の色がついた羊羹と、
緑の葉っぱのカタチをした羊羹などが飾られます。
なんとも涼しげな和菓子でございます。

そしてこちらが「浮島」

みんなで一生懸命作った和菓子を、
それぞれ自分で食します。
「先生のはうまい！」
と自分で作った和菓子を卑下している子も[E:sweat01]

とはいえ、
全員美味しそうに完食いたしました。

最後に本日の感想をみんなからいただきました。

「和菓子がとても素敵だった」
「先生の説明がわかりやすかった」など、
嬉しいコメントをいただきました。

最近はお菓子というと、
ケーキのような洋菓子を食べる機会のほうが多くなっております。
「もっと和菓子を食べてほしい」
と山崎先生は切実におっしゃっておりました。

和菓子と触れるときは、
ただ和菓子を食べる機会を持つだけでなく、
今回のように自分たちで作ってみることで、
和菓子とはどういうお菓子なのか、
どんな食材を使って作っているのか、
どうやって作っているのかなどを、
身をもって体験することが必要なのではと感じました。

山崎先生、
貴重な体験をありがとうございました！